Die Farbe eines Weines wird auch zur Beurteilung herangezogen, vor allem bei gereiften Jahrgängen.

Rotweine

• Junge Rote haben einen violetten Farbstich.
• Reife Rotweine präsentieren sich in intensiven Rottönen, wie die in den zwei oben abgebildeten, liegenden Gläsern.
• Ältere Weine wechseln die Farbe zu rostrot bis bräunlich, sichtbar im Bild oben am Wein von Chateau Haut Brion 1971.
• Ältere Pinot Noir Weine können ihre Farbintensität deutlich verlieren, erkennbar im oberen Bild an den Grands Echezeaux von 1964.
  
  

Weissweine

• Junge Weisse erstrahlen in einem hellen gelb, oft auch mit leicht grünlichen Noten.
• Reife Weissweine wechseln zu kräftigeren Gelbfarben.
• Ältere Weine tendieren zu leichten Brauntönen.
   

Sauternes

• Bei Sauternes intensiviert sich die hellgelbe Farbe mit dem Alter bis hin zu Bernsteintönen oder dunklem Braun.
• Im Bild oben illustriert durch verschiedene Flaschen von Chateau d’Yquem 1976.